友機果菜: 關西鎮踩芥菜做鹹菜傳承客庄文化

「很多人鹹菜、福菜和梅干菜分不清楚！」住東安橋旁的農民邱創隆說，這3種菜都是用芥菜做成，鹹菜是用腳踩踏後放入甕中醃製，福菜則是將芥菜日曬2到3天，用筷子將菜放入空酒瓶中製成，芥菜曬4、5天水份更少則可綁起來就做成梅干菜。

關西鎮促進產業文化發展協會理事長劉文禎表示，關西舊名「鹹菜甕」，是日語「關西」諧音，在日據改名為關西，早年提到鹹菜就會想到關西，透過這項活動讓大小朋友知道關西地名由來，了解鹹菜是用芥菜做成的。

日治時代，日本簡化台灣地名，重新調查與紀錄，日本人聽到「鹹菜」（Kan-Sai-Ang）與日語的「關西」（Kan-Sai）發音非常相近，於是就改取「關西莊」作為地名。