一、選別：人工檢查異物及挑選蔬菜
二、截切：切除蔬菜根部，並由機器自動截切
三、常溫水洗：起泡式水流去除異物和菜蟲
四、冰水清洗：第二段清洗，並增加蔬菜保鮮耐久度
五、瀝乾挑揀：人工第二次挑選
六、菜籃盛裝：有機標章封袋
新北市農業局表示，除了一年數次會同各單位至供應營養午餐的產地包括桃園、新竹、雲林、嘉義及高雄等農友田間抽驗以外，同時也會不定期的到2間簽約的有機截切廠，包括元茂農產公司及桃園市農會，針對各農友運送集貨準備截切的有機蔬菜，進行全面抽驗。
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